Зонална диета

Какво е Зоната?
Според автора на книгата: "Влез в зоната" Бари Сиърс "Зоната е място, където се чувстваме будни, отпочинали и пълни с енергия". Той е доктор и изследовател в областта на биотехнология в Масачусетския технически университет, а диетата е базирана на 15 годишните му изследвания в областта на био храненето.
Зоналната диета предлага нещо повече от сваляне на килограми. Чрез реорганизиране на метаболизма с диета от 30% белтъчини, 30% мазнини и 40% въглехидрати, Зоналната диета твърди, че отблъсква приближаващите се: сърдечни болести, високо кръвно налягане и диабет. Друго нейно предимство е подобрение на атлетичната производителност.
Накратко Зоната е "метаболитично състояние, при което тялото постига своята най-висока ефективност", а това състояние се достига като се яде определено съотношение на въглехидрати, белтъчини и мазнини.

Какво може да ядете?
Зоналната диета не препоръчва да се ядат по-малко калории, а просто по-различни. Ето краткото и представяне:

• Малко количество белтъчини с всяко ядене (колкото дланта Ви) и при всяка малка закуска (една в късния следобед и една късно вечер)

• "Любими" въглехидрати - два пъти колкото големината на белтъчините и включват зеленчуци, леща, бобени растения, пълнозърнени храни и плодове

• Малка порция от не-толкова "предпочитани" въглехидрати: кафяв ориз, спагети, папая, манго, банани, суха тестена храна, хляб, геврек, морков и всички плодови сокове
Млечните продукти не са забранени, като Сиърс предпочита яйчените белтъци пред целите яйца, както и нискомаслените мляко и какшавал и сирене.
Диетата намалява наситените мазнини до минимум, но включва зехтин, олио от рапица, ядки от макадемия и авокадо. Някой въглехидрати за ограничени, защото карат организма да изпуска прекалено бързо глюкоза. Това са: зърнените култури, хляба, спагетите, ориза и дриги нишестени продукти – тук е и разликата с общоприетите диети. Като цяло диетата е с високо съдържание на белтъчини и мазнини, които ни карат да си набавяме повече от ¾ от калориите от въглехидрати.

Как работи?
Сеарс основава теорията си на диета, която контролира произвеждането на хормона инсулин. Една от ролите на този хормон е да регулира натрупването на излишната енергия като мазнини. Целта е да се балансират инсулина и противоположния му хормон – глюкагон. Ролята на глюкагона е да изхвърли запазената глюкоза от жлъчката. Баланса се постига чрез коригиране на съотношението между съдържанието и количеството на порциите. Затова Сиърс препоръчва да гледаме на храната …