Шоколад - разкритите тайни
Повечето хора са в любовна афера с шоколада. За справка в Америка се консумира по 6кг. шоколад на година, най-много на празника на Св.Валентин. Ето причините поради които умерената шоколадена наслада е всъщност един здравословен навик:
Произход
Шоколада идва от какаовото дърво от рода Тheobroma cacao, в превод 'храна на боговете' и достига до 4 метра растейки в дъждовните гори на Слоновия бряг, Белизе и други екваториални страни. Дървото ражда големи шушулки, приличащи на футболни топки, като именно техните семена са познатите ни какаови зърна. Зърната се берат, ферментират, пекат и смилат на брашно, което е основата на шоколада.
Полезно
Но защо ни интересува това? Защото какаото е плод. Точно така в неговата непреработена форма, то е един от най-здравословните плодове, които може да ядете. Пълен е с флавоноинди, потентни антиоксиданти, които неутрализират свободните радикали в тялото. В същност, в антиоксидантно отношение то е сравнимо с черния чай, по-добро е от ябълките, лука и гроздето и има почти два пъти повече от червеното вино и три пъти повече от зеления чай.
Шоколада е също богат на минерали като магнезий, калций и цинк и съдържа съставки като триптофан, ПЕА и анандамид, които задействат освобождаванто на множество химикали, каращи мозъка ни да се чувства добре. За съжаление, доста от предлагания шоколад съдържа много мазнина и захар. Затова трябва да избирате тъмен шоколад, зашото добавянето на мляко намалява полезните антиоксиданти ефекти.
В същност, ползите за здравето които дава тъмния шоколад са разкрити преди векове от Ацтеките. Техният шоколад е бил студена напитка с много билки сервиран с пръчица за разбъркване. От него пиели знатните, като достигали до 50 канички от напитката на ден. Ацтеките вярвали че им дава жизненост, енергия и дълголетие. След това Испания и Франция адаптирали идеята.
Ядене
Най-здравословния начин да се насладите на жаждата си от шоколад е като ядете сурови непреработени какаови зърна, които може да си намерите в здравословните или магазините за кафе. Зърната могат да се ядат направо, или да поръсите върху закуската си сутрин. Освен това може да пробвате и органичният непечен какаов прах. Смесете го със соево мляко за да получите вкусна шоколадова напитка или го използвайте за печене или приготвяне на сладкипи.
Друг начин е просто да си хапнете натурален тъмен шоколад с най-високото съдържание на какао - горчив или полу-сладък тъмен шоколад. Такъв може да намерите в по-големите супермаркети.
За спортистите
Шоколадовото мляко съдържа оптимално съотношение на въглехидрати и протеин(белтъци), които са критични за да се възстановят уморените мускули след едно енергично упраженение. Това позволява на атлетите да се упражняват по-интензивно по време на следващи тренировки.
За кожата
- забавя стареенето и възпалението, подобрява тъканта, дебелината, хидратирането и потока на кръвта на кожата, като по този начин подобно на слънцезащитен крем повишава защитата на кожата Ви от слънце с до 25%
За сърцето
малки дози тъмен шоколад водят до:
- подобряване на ендотелиалната функция на гладката мускулна обвивка на кръвоносните съдове. Така се увеличава кръвопорока и намалява напрежението към сърцето.
- увеличаване на добрия и попречване на оксидацията на лошия LDL холестирол, спомагащ за образуването на плака, която запушва артериите
Флавоноида епикатечин спомага за успокояването на кръвоносните съдове и подобрява потока на кръвта. Процианидите от своя страна задействат производството на азотен оксид, който спомага за гъвкавостта на артериите и увеличава потока на кръвта
Остеопороза?
Какаовите зърна съдържат оксалат - който може да намали абсорбирането на калций в организма. Просто калция се свързва с оксалата и така намалява абсорбцията си в кръвта. Но ако дневно приемате от 1.200 до 1.500 мг. калций и от 400 до 800U витамин Д, яденето на шоколад няма да навреди на здравината на костите Ви.
Рейтинг
Подредени по степен на антиоксидантно действие първо място заема какаото на прах. То има 2 пъти повече антиоксиданти от черния шоколад, който има 2 пъти повече от млечния, а в белия не се съдържат антиоксиданти.
Съвет: Когато си купувате търсете шоколад с минимум 70% съдържание на какао. В противен случай можете сами да си направите какаова напитка като си купите какао на прах и го смесисте с мляко и захар - това е идеалният горещ шоколад, имащ по-силни антиоксиданти свойства дори и от най-добрия шоколад в магазина.
Прочети по-късно
оценка
Стил на живот