Шоколад - разкритите тайни

Повечето хора са в любовна афера с шоколада. За справка в Америка се консумира по 6кг. шоколад на година, най-много на празника на Св.Валентин. Ето причините поради които умерената шоколадена наслада е всъщност един здравословен навик:

Произход
Шоколада идва от какаовото дърво от рода Тheobroma cacao, в превод 'храна на боговете' и достига до 4 метра растейки в дъждовните гори на Слоновия бряг, Белизе и други екваториални страни. Дървото ражда големи шушулки, приличащи на футболни топки, като именно техните семена са познатите ни какаови зърна. Зърната се берат, ферментират, пекат и смилат на брашно, което е основата на шоколада.

Полезно
Но защо ни интересува това? Защото какаото е плод. Точно така в неговата непреработена форма, то е един от най-здравословните плодове, които може да ядете. Пълен е с флавоноинди, потентни антиоксиданти, които неутрализират свободните радикали в тялото. В същност, в антиоксидантно отношение то е сравнимо с черния чай, по-добро е от ябълките, лука и гроздето и има почти два пъти повече от червеното вино и три пъти повече от зеления чай.
Шоколада е също богат на минерали като магнезий, калций и цинк и съдържа съставки като триптофан, ПЕА и анандамид, които задействат освобождаванто на множество химикали, каращи мозъка ни да се чувства добре. За съжаление, доста от предлагания шоколад съдържа много мазнина и захар. Затова трябва да избирате тъмен шоколад, зашото добавянето на мляко намалява полезните антиоксиданти ефекти.
В същност, ползите за здравето които дава тъмния шоколад са разкрити преди векове от Ацтеките. Техният шоколад е бил студена напитка с много билки сервиран с пръчица за разбъркване. От него пиели знатните, като достигали до 50 канички от напитката на ден. Ацтеките вярвали че им дава жизненост, енергия и дълголетие. След това Испания и Франция адаптирали идеята.

Ядене
Най-здравословния начин да се насладите на жаждата си от шоколад е като ядете сурови непреработени какаови зърна, които може да си намерите в здравословните или магазините за кафе. Зърната могат да се ядат направо, или да поръсите върху закуската си сутрин. Освен това може да пробвате и органичният непечен какаов прах. Смесете го със соево мляко за да получите вкусна шоколадова напитка или го използвайте за печене или приготвяне на сладкипи.
Друг начин е просто да си хапнете натурален тъмен шоколад с най-високото съдържание на какао - горчив или полу-сладък тъмен шоколад. Такъв може да намерите в по-големите супермаркети.

За спортистите
Шоколадовото мляко съдържа оптимално съотношение на въглехидрати и протеин(белтъци), които са критични за да се възстановят уморените мускули след едно енергично упраженение. Това позволява на атлетите да се упражняват по-интензивно по време на следващи тренировки.

За кожата
- забавя стареенето и възпалението, подобрява тъканта, дебелината, хидратирането и потока на кръвта на кожата, като по този начин подобно на слънцезащитен крем повишава защитата на кожата Ви от слънце с до 25%

За сърцето
малки дози тъмен шоколад водят до:
- подобряване на ендотелиалната функция на гладката мускулна обвивка на кръвоносните съдове. Така се увеличава кръвопорока и намалява напрежението към сърцето.
- увеличаване на добрия и попречване на оксидацията на лошия LDL холестирол, спомагащ за образуването на плака, която запушва артериите
Флавоноида епикатечин спомага за успокояването на кръвоносните съдове и подобрява потока на кръвта. Процианидите от своя страна задействат производството на азотен оксид, който спомага за гъвкавостта на артериите и увеличава потока на кръвта

Остеопороза?
Какаовите зърна съдържат оксалат - който може да намали абсорбирането на калций в организма. Просто калция се свързва с оксалата и така намалява абсорбцията си в кръвта. Но ако дневно приемате от 1.200 до 1.500 мг. калций и от …